今日は小鯖を捌く

今日は100匹の子鯖を捌くことを初めてしました。

鯖の頭を落とし、腑を出し、塩水に付けます。

その後に、小骨を取り、開きます。

その後醤油、味醂、生姜、ニンニクを１時間ぐらいつけます。

そのど片栗粉をまぶし、揚げます。

完成はこちらです。

新鮮で美味しかったです。

自分で釣った魚はとても美味しいです。